石見麹屋　＠島根県浜田市

俳句では夏の季語である甘酒、

昨年見つけて今年も取り寄せている

あまざけをご紹介します。

石見麹屋さんのあまざけには

酒粕が入っておらず米麹とおかゆを混ぜて

発酵させたものです。

あと、

発酵をよ～くよく！しているので、

砂糖などは一切入っていませんが

驚くほど甘いです。

なので、

妊婦さんや小さなお子様が飲んでも

大丈夫な飲み物です。

右から

あまざけ（しろ）・・

若麹のみを厳選して使用

あまざけ（紅こうじ）・・

古来から紹興酒等に

使用されてきた「紅麹」を使用

あまざけ（玄米）・・

食物繊維の豊富な玄米から製造

季節のあまざけ（tomato de あまざけ）・・

麹とトマトを発酵させて造りました

こちらはあまざけ（しろ）ですが、

ビンに入っていないため、

凍らせて食べても

美味しいとのこと。

ごちそうさまでした。

https://yasui-house.co.jp/